お手軽 茄子の揚げ浸し
こじまあい @cook_40019596
茄子の揚げ浸し大好き。
お手軽に。
色は悪くなりますがこのやり方が好き。
このレシピの生い立ち
普段はお出汁からやりますが。
簡単手抜き。
レシピって程でもなし...
お手軽 茄子の揚げ浸し
茄子の揚げ浸し大好き。
お手軽に。
色は悪くなりますがこのやり方が好き。
このレシピの生い立ち
普段はお出汁からやりますが。
簡単手抜き。
レシピって程でもなし...
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り格子に包丁を入れ半分に切る。
- 2
水にさらしアクを抜き水気を切って油で揚げる。
- 3
鍋にめんつゆを入れ気持ち薄めに希釈し沸かす。(めんつゆ50cc：水280ccくらいでやりました)
- 4
油をきった茄子を鍋に入れ浸しておく。
(火にはかけません) - 5
皿に盛り付け鰹節をのせ出来上がり。
コツ・ポイント
暖かいおつゆに浸すと色は悪くなりますが冷めるときに味が入っていくので私はこうします。
冷たいおつゆをかけても。本当はしし唐を添えたかったです。
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