海老は殻を取り（殻も調理するので取っておく）、背わたを取っておく。

パスタを茹で始める。（パスタの種類によって、具材を炒め終わるくらいにパスタが茹で上がるように時間を逆算して茹で始める。）

アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、食べ易い大きさに切り、固めに塩茹でしておく。

にんにくは潰してからみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと海老の殻を入れ、中火〜弱火で炒め、海老の出汁をオイルに出す。

オイルに海老の香りがよく出て、オレンジ色になったら、殻を取り出す。（取り出す時に頭の部分を押して、エキスを出す。）

次ににんにくを入れ、よく炒めて香りを出す。

次に海老を入れ、全体に火が通ったら、アスパラガスを入れでさっと炒める。

茹で上がったパスタを入れて混ぜ、茹で汁を入れて塩味を加減し、胡椒を振ったら出来上がり。

味見をして、味が足りないようなら、鶏ガラスープの素などで、味を調整する。