もずくは水洗いし、ほんのり塩気が残る程度に塩抜きし、水気を切り、ザクザク刻んでおく。

ボウルに小麦粉を入れ、卵、水、かつおだし、塩を加え、泡立て器でよく混ぜる。もずくも加え混ぜる。

フライパンに大さじ1の油を熱し(中火)、生地の半量を流し入れ、ふちがやや乾いてきたら裏返し、3分程焼いて取り出す。

残りの油で残りの生地も同様に焼く。
食べるときはお好みでポン酢やソースをつけて。