白ネギは繊維にそって千切りし、水にさらして“白髪葱”にしておきます。

鍋に★の材料を全部いれ、中火で温めます。

沸いたらその時点で味見をし、☆の水を入れます。ちょっと濃いなぁという方は少し多めに水を足します。

再沸騰したら火を切り、冷めないようにフタをしておきます。

沸いた湯でしらたきを茹で、2分程アク抜きをしザルにあげます。よく水気をきります。

器にしらたきを盛り、スープをかけ、すりゴマを散らして白髪葱をのせたら完成です！