秋刀魚をさばくと残る頭と中骨と腹骨。オーブンで焼くと頭も中骨もぱりぱりのおせんべいみたいになります。
このレシピの生い立ち
前は中骨や頭を魚焼きグリルで焼いたり、揚げたりしていたけどオーブンのほうが洗い物少なく、簡単でぱりぱりになったので記録。