皮を剥いたレンコンは５㍉の厚さに切って水にさらす。（この時に切った形のままだと肉をはさんだ時キレイに合わさる。）

ひき肉はしっかり味が付くように塩コショウして錬っておく。
レンコンの水気をキッチンペーパーでふき取り、肉をはさむ。

レンコンの穴にもしっかり肉が詰まったらOK.。

天ぷら粉は、普段揚げているときより、もったりする程度の水で溶く。

もったりした状態の天ぷら粉の中にマヨネーズ、カレー粉を加え混ぜる。
これで普段より少しだけ持ったり感があればOKです。

１７０℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。
あれば、しし唐も揚げ、色合いとして添える。

出来上がりです♪

天ぷら粉が余ったら、ちくわにつけて揚げてください。

☆お弁当やおつまみにも使えます♪