ID：18584051のチョコレートの生地を焼きます。

栗は渋皮煮にしてきれいにしたものをＦＰで細かくすり潰しそのあと網で丁寧に濾しておきます。

チョコレートクリーム用のチョコレートを刻みます。生クリームと砂糖をなべに入れ火にかけて沸騰寸前で止めます。

ホイップしてチョコレートクリームを作りシートに塗り巻きます。周りにもクリームを塗ります。そのまま少し冷蔵庫で冷やします。

グラサージュ用のチョコを作ります。チョコレート以外をなべに入れて沸騰直前で止めて刻んだチョコを入れてゴムベラで混ぜる

冷蔵庫で冷やしたロールを網の上に乗せ下にバットなどで受けてチョコレートをかけます。まんべんなく！

端をカットして冷蔵庫で冷やします。

マロンクリームに生クリームをホイップしたものを加えます。ゴムベラで混ぜるだけで十分です。モンブラン口金の絞り袋でデコ！

今日は栗の渋皮煮が大粒なので甘栗を乗せました。