深い耐熱鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら大き目に切った豚肉を入れて焼き目をつける

豚肉の余分な脂はキッチンペーパーなどでよく吸い取る。塩・胡椒で味付けして、赤ワインをたっぷりいれ、柔らかくなるまで煮る。

豚肉を焼いている間、原木しいたけは別のフライパンで炒めて塩で味付けしておく

赤ワインがほとんどなくなったらスライスしたたまねぎを入れ、しんなりさせる

火を通した原木しいたけを入れ、トマトソースとハーブを加えて煮込む。

5.ほどよく煮込まれたら、チーズを載せて220度のオーブンで10分程焼き、チーズに焦げ目をつけて完成。