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えのきのスープ
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えのきのスープ

☆アリスの姉ちゃん☆
☆アリスの姉ちゃん☆ @cook_40051484

我が家の定番です。優しい味です。
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材料

2、3人分
  • えのき 一袋
  • 水 700cc
  • 薄口醤油 大さじ1弱
  • 白だし 大さじ1弱
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2〜3
  • 昆布ダシの素 大さじ1
  • 玉子 1個
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作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切りほぐす。

  2. 2

    鍋にえのきと水を入れ、火にかける。

  3. 3

    沸騰したら火を弱め、調味料を加える。

  4. 4

    玉子を器に割り、スープを大さじ3くらい入れてよく解きほぐす。
    そうするとふわふわのかきたまになります。

  5. 5

    スープを沸かして玉子を入れる。
    沈まないように優しくかき混ぜてください。

コツ・ポイント

えのきは水から火にかけるのがコツです。
えのきのいいダシがじんわりでてくれます。

かつおダシでもいいですが、昆布ダシのほうがおいしいです。

味付けはちょっと甘めです。
みりんは大さじ2でもいいかも。
お好みで、味見して調整して下さい。

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☆アリスの姉ちゃん☆
☆アリスの姉ちゃん☆ @cook_40051484
2013/10/05 16:28に公開
キッチンちゅーか炊事場?いやいや流し?みたいな?(*´∀`*)ケチケチ調理が好きです♬モットーは「お金も手間もかけずに美味しいものを!」です…って実は今、そんな真面目に料理やってないんだけど…(^_^;)でもハマったらすごいけど(これって飽きっぽいのかな?)マイペースでぼちぼちやってます♪
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このレシピのキーワード

スープ えのき 卵 酒 コンブ

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