ナベにスペアリブを入れ表面を焼く。

ヒタヒタの水を入れて沸騰したらお湯を捨て、鍋はきれいに洗い、肉を戻す。

ビールを1カップ程入れてから肉が浸かる程度に水を入れ、☆焼肉のタレとジャムも加え中火で煮る。時たま灰汁を取り除く。

灰汁をある程度取り除いたらさらに火を弱め、蓋をして1時間以上は煮込まないと、肉が柔らかくなりません。

1〜1時間半程煮て柔らかくなっていれば味を調整して、火を強めにして、煮汁に照りを出し絡める。