長芋の梅肉あえ
ときお＠ビール好き @cook_40185477
ごろごろシャキシャキの塊とトロトロの長芋を一緒に食べるのが美味しい！
このレシピの生い立ち
手間のかかっていた短冊切りよりも好評で定番化しました^^；
長芋の梅肉あえ
ごろごろシャキシャキの塊とトロトロの長芋を一緒に食べるのが美味しい！
このレシピの生い立ち
手間のかかっていた短冊切りよりも好評で定番化しました^^；
作り方
- 1
長芋は皮を剥いて、太ければ縦に半分、または四等分に。梅干しは種をのぞいて叩く。
-
- 2
長芋と梅肉をビニール袋に入れます。これから叩くので袋が薄手の時は２重に。
-
- 3
袋の口を片手で捕まえて、麺棒などで叩きます。長いもの塊がごろごろしてる程度．塊が大きすぎると感じたら指で割っちゃいます
-
- 4
ポン酢しょうゆで味を調整し、袋の中でモミモミ。青じそや茗荷など薬味をこのタイミングで混ぜても美味しいです。盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
とにかく食べる直前にさっと作るのがコツです^^作ってしばらく経つと梅とポン酢の塩分で長芋から水分がでてしまい、シャキシャキじゃなくなっちゃいます。薬味に大葉や、海苔を上からかけると尚美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19044426
