次に牛乳を入れ、こします。

６００㍗のレンジで約2分。固まってきたらレンジから出して、よく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
冷やしておく。

まずは☆の材料でカスタードクリームを作ります。卵と砂糖とHMをよく混ぜます。

ボウルに黄身を入れ溶きほぐしてから、砂糖20gを入れよく混ぜて、サラダ油を少しずつ入れる。

４に牛乳を入れる。
オーブンを170℃に余熱する。

５にHMを加えてダマにならないようにゴムベラで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖４０gを２～３回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。

６に７のメレンゲをまず１/３加え、よく混ぜる。残りのメレンゲも加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型に生地を流し入れ型を軽くトンと台に落とすように中の空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。