薄力粉を２回ふるっておく。オーブンを１８０℃に余熱しておく。

卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなる迄混ぜる。少しずつサラダ油を加えメイプルシロップも加え混ざったら薄力粉を入れ混ぜる。

２にメレンゲの１/３を入れ泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲの半分を加えゴムヘラで混ぜる。残りも泡を潰さない様に混ぜる。

型に流し入れ１７０度で、３０分前後焼きます。焼き上がったらビンなどに刺して逆さにして冷まします。冷めたら型から外します。

生クリームに砂糖を入れて８分立てに泡立てる。キャラメルクリームの作り方＊小鍋に砂糖と水を入れ１度かき混ぜ弱火にかける。

沸騰して黒褐色になるまで触らない。段々泡が大きくなりとろみがついてくる。鍋の底をさっと水につけ生クリームを加える。

木べらでむらなく混ぜ、出来たら粗熱をとる。＊途中でキャラメルが固まった場合は、１度弱火にかけてむらなく混ぜる。