メレンゲ作りから。
卵白をハンドミキサーの低速で軽く混ぜる。
砂糖を加え高速で泡立てる。

泡立ってくれば、コーンスターチを加えさらに泡立てる。
角が立ち、その先が少しおじぎするくらいまで泡立てる。

卵黄生地を作る。
卵黄を軽く混ぜ、砂糖を加え高速で泡立てる。
ハンドミキサーは、洗わなくても大丈夫です。

白っぽくもったりしてきたら、サラダ油を加えさらに泡立てる。目安は、マヨネーズの固さです。

メープルシロップ・メープルオイルを加え、さらに混ぜる。
ホイッパーに持ちかえ粉類を一度に加えて、ぐるぐるとよく混ぜる。

最後はゴムべらに持ちかえ、メレンゲを全部卵黄生地のボウルに入れ、塊をが残らない様に注意しながら混ぜる。

焼き上がればオーブンからすぐに出し、びん等に逆さまにさして冷ます。

完全に冷めたら、型から外し出来上がりです。
＊オーブンの予熱は、ご家庭のオーブンで調節してくださいね。