フライパンにサラダ油を少し引き、豚ミンチを炒める。

5センチくらいに切った小松菜を入れ炒める。

よく水切りした豆腐を手でちぎりながら入れる。

醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。味がしみてくるまで中火で煮る。

水で溶いた片栗粉を全体にかけ、とろみがつくまで火を通す。

卵を割り、よく熱したフライパンに油をひく。半分の量を入れたら急いでかき混ぜる。ふんわりとなったら火をとめる。

具を入れる。

卵を寄せてオムレツ状にする。