スナックエンドウは両端を少しカットし、背側の筋を取り除く。

スナックエンドウは1分半塩茹でにする。

アスパラは1分ほど塩茹でにする。

一旦水にさらしてから、クッキングペーパーで水気を取る。

サーモンは両面に塩をし、料理酒をなじませる。

熱燻で5分ほどサーモンをスモークする。

食べやすい大きさにカットした具材をオリーブオイル、塩、白ワインビネガーで和える。胡椒をかけて完成。