柔らかシュウマイの餡
きち♡ @cook_40101052
ふわっと柔らかシュウマイの餡の作り方♪
餡の作り方がメインです(*´︶`*)
蒸し方はフライパンverでご紹介です。
このレシピの生い立ち
お弁当にシュウマイを入れたくて＆たくさん食べたくてw
いろいろ調べたたくさんのレシピを
自分流にまとめて作りやすくしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
①肉はしっかり冷やしておく
②玉ねぎはみじん切りにし片栗粉をまぶす
③白ねぎをみじん切り
④生姜をすりおろす - 2
お肉を練る
掴むように混ぜてまとまったら
指を立てて一定方向に素早く混ぜる
粘り気が出るまでしっかり混ぜる - 3
味付け
❷に★を全て入れて混ぜる
とにかく混ぜる！200回以上混ぜる！
まとめて持ち上げて叩きつけることも忘れずに - 4
まだ混ぜる
❸に卵、ごま油も加える
分離してしまうからもう一度まとまるまで混ぜる
まとまったらOK！ - 5
仕上げに
最後に玉ねぎを入れてふんわり混ぜる
全体に馴染ませるように優しく混ぜる
今までのようにしっかりこね混ぜない！ - 6
包む
あとは餡を皮で包んでいきます！
包み方はRachisさん1702462の包み方が包みやすいです - 7
蒸す
蒸し方はお好みで。
うちはセイロがないのでフライパンやレンジで… - 8
フライパンで蒸す
ごま油をひき焼売をくっつかないように並べる
焼売の間から水を入れて
火にかけ蓋をして約10分蒸します - 9
水の量は焼売が半分浸かるくらい
水を入れる時は絶対焼売に当たらないように！！
皮が剥がれちゃいます…
コツ・ポイント
玉ねぎを入れるまではとにかく混ぜること！
これでもかってくらい混ぜるとふんわり出来ます♪
フライパンでも美味しくできるので
セイロだともっと美味しさ増すかも…♡
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