切干大根はたっぷりの水で戻しておく。

きゅうり、にんじんは千切り、しらたきは食べやすい長さに切る。

切干、にんじん、しらたきはそれぞれ熱湯でさっとゆで、水にさらして水気をよく切る。

調味料をよく混ぜ、食材を合える。