甘辛ゴボウとコンニャク・保存・栄養Max

甘辛ゴボウとコンニャク・保存・栄養Max-レシピのメイン写真

甘辛ゴボウとコンニャク・保存・栄養Max

nin_nin63 @cook_40211749

■栄養MAX活用
ごぼう
・皮をむかない
・水につけない(ポリフェノール保持→アクではないそうです）
このレシピの生い立ち
日持ちするオカズ。
コンニャクの甘辛煮とキンピラごぼうを一緒にして作ってみました。

■栄養MAX活用
ごぼう
・皮をむかない
・水につけない(ポリフェノール保持→アクではないそうです）
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日持ちするオカズ。
コンニャクの甘辛煮とキンピラごぼうを一緒にして作ってみました。

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■栄養MAX活用
ごぼう
・皮をむかない
・水につけない(ポリフェノール保持→アクではないそうです）
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日持ちするオカズ。
コンニャクの甘辛煮とキンピラごぼうを一緒にして作ってみました。

■栄養MAX活用
ごぼう
・皮をむかない
・水につけない(ポリフェノール保持→アクではないそうです）
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日持ちするオカズ。
コンニャクの甘辛煮とキンピラごぼうを一緒にして作ってみました。

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材料

3日分くらい

こんにゃく 1袋(8ｃｍ×12ｃｍ位）
ごぼう 1本
煎りごま少々
★★調味料★★ 「さ、刺身だと?!」と覚えましょう。。。
ごま油フライパンに適量
さ★料理酒大さじ１
さ★砂糖大さじ1
し★醤油大さじ１
み★みりん大さじ１
だ★だし大さじ３
と★唐辛子 1本（好み適量）

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作り方

1

こんにゃくを食べるサイズに切って、お湯にさっと1分ほどくぐらせて湯切りする。
フキンなどで水気を取る。
2

ゴボウ軽く洗って食べるサイズに切る。
※皮むきもあく抜きもしない。
3

ごま油をなじませた鍋などにコンニャクを入れて1分ほど炒める。
ゴボウを追加して一緒に炒める。
4

調味料類を入れて水気がなくなるまで炒め、最後に刻んだ唐辛子を入れる。
5

お皿に盛り付けてゴマを振る。

コツ・ポイント

コンニャクがゴボウより多少吸収が良く、ゴボウの味が薄味になりがちなので
お好みで醤油は+＠(小さじ１程度）されてもよいかと思います。
作り置きで2~3日OK　※ゴボウだけなら冷凍保存でもOK。

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nin_nin63 @cook_40211749

2009/09/03 08:52に公開

妊娠～出産でふらふらな嫁さんの為に必死に料理勉強中！・保存食・日持ち料理・母乳にいい料理・野菜の栄養を生かす料理

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このレシピのキーワード

ごぼうこんにゃく酒ゴマトウガラシ

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