牛肉は食べ易い大きさ、玉ねぎは１㌢ぐらいのくし切り、にんにく・生姜はみじん切り、しらたきは適度に切っておく。

鍋に油を大さじ１ぐらいひき、にんにく・生姜をを弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、肉としらたきを加え、ある程度炒めたら、水をひたひたに入れる。

沸騰し始めたら、灰汁を綺麗に取り除き、☆を加えて落し蓋をして中火で煮る。

煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めて火を止める。
盛り付けて完成。