卵は卵黄と卵白に分ける。
砂糖を半分ずつ、分けて入れる。

卵白は角が立つくらいまでミキサーで混ぜる。
卵黄は白くもったり、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

卵黄のボールにサラダ油を入れて混ぜ、お湯も入れて良く混ぜる。
小麦粉と抹茶をふるい入れる。

混ざったら、卵白の1/3を入れて混ぜる。⬅ここまではミキサー
残りの卵白を全て入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、ヘラで平らにして底をﾄﾝﾄﾝ空気を抜く。

190℃で15分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければオッケー。

乾燥しないようラップをして
完全に冷めたら、生クリームに砂糖を入れて、ホイップする。イチゴも切って並べる。

巻き終わったら、冷蔵庫で休ませるとしっとりします。
切り分けて飾り付けて出来上り。