さばは水洗いしてしっかり水分を取っておく。皮目に包丁で切れ目を入れる。生姜は千切りにする。長ねぎは4cm幅に切る。

フライパンにに水、生姜、ねぎ、○を入れ、ひと煮立ちさせ、さばの皮目を上にして入れ、弱火で落し蓋をして5分煮る。

味噌を入れて落し蓋をしてさらに10分弱火で煮込む。煮詰まり具合を見て調整する。水を少し足してもOKです。

10分煮た状態です。タレが多い場合は煮詰める。

皿に盛り、タレをかけて、ねぎを添える。