小エビは3等分くらい、しいたけはみじん切りに切ります。

温めたフライパンに油をひいて、表面がこんがりするまで強火で焼きます。
裏返して裏面もこんがりするまで焼きます。

ある程度火が入ったらもう一度ひっくり返して弱火にして蓋をして２、３分ほど待ちます。

蓋を開けて火が通っているようでしたら完成です。