関西風 オムそば
HuHuFumin @cook_40127613
玉子たっぷりのフワフワオムレツの中味は 皆んなの大好きな焼きそばを
甘めの味付けで関西風に トッピングの紅生姜を効かせて
このレシピの生い立ち
九州にいる頃は お好み焼き屋に行くと このメニューが定番でした
たまに作ると家族は喜んで沢山食べます
関西風 オムそば
玉子たっぷりのフワフワオムレツの中味は 皆んなの大好きな焼きそばを
甘めの味付けで関西風に トッピングの紅生姜を効かせて
このレシピの生い立ち
九州にいる頃は お好み焼き屋に行くと このメニューが定番でした
たまに作ると家族は喜んで沢山食べます
作り方
- 1
お好み焼き粉に卵を混ぜ 玉が出来ない様 水を何度かに分けて溶き入れ 醤油を加えて オムそば粉を作っておきます
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- 2
焼きそばを作ります
フライパンに油を入れ 豚こま切れ肉から炒めていきます -
- 3
肉がキツネ色になったらソバ玉を入れ炒め進めて 酒、味醂、だし醤油、中濃ソースで味付けします
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- 4
ソバ玉に味付けが出来たら モヤシとキャベツを入れ炒めます
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- 5
全ての材料を炒めたら オムそばの焼きそばの完成です
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- 6
小さめのフライパンに油を ペーパータオルで敷き伸ばし 中火から弱火の間の火加減で溶いておいたオムそば粉を流し入れます
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- 7
しばらく焼くと オムそば粉が 端から剥がれてくるので 裏返して 焼きそばを入れます
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- 8
焼きそばを包む様にしながら さらに返します
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- 9
予め作っておいたソースを刷毛で塗って 花かつお、青海苔、万能ネギ、紅生姜をトッピングしたら出来上がりです
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コツ・ポイント
お好み焼き粉には 出汁がブレンドされていますが 溶き水の分量が多いので だし醤油を少し足しています
オムそば粉をあまり大きく焼くと 破れ易くなります
小さめのを沢山作って下さいね
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