お好み焼き粉に卵を混ぜ 玉が出来ない様 水を何度かに分けて溶き入れ 醤油を加えて オムそば粉を作っておきます

焼きそばを作ります
フライパンに油を入れ 豚こま切れ肉から炒めていきます

肉がキツネ色になったらソバ玉を入れ炒め進めて 酒、味醂、だし醤油、中濃ソースで味付けします

ソバ玉に味付けが出来たら モヤシとキャベツを入れ炒めます

全ての材料を炒めたら オムそばの焼きそばの完成です

小さめのフライパンに油を ペーパータオルで敷き伸ばし 中火から弱火の間の火加減で溶いておいたオムそば粉を流し入れます

しばらく焼くと オムそば粉が 端から剥がれてくるので 裏返して 焼きそばを入れます

焼きそばを包む様にしながら さらに返します

予め作っておいたソースを刷毛で塗って 花かつお、青海苔、万能ネギ、紅生姜をトッピングしたら出来上がりです