煎り豆腐
お腹に優しい一品です。アレンジ次第で違った煎り豆腐に出会えるかも。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は塩揉みをしてから下茹でする。蒟蒻、人参、椎茸は細切りに牛蒡は笹がきに葱は小口切りにする。
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- 2
木綿豆腐をレンジで水切りする。
水切りの方法は
ID:19024060
木綿豆腐なので２分で。 -
- 3
分量外の胡麻油大さじ１で(１)の蒟蒻、人参、椎茸、牛蒡を中火で炒める。
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- 4
油が回れば(２)の水切りした豆腐をあっくり手で潰し(３)に加えて炒め合わせる。
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- 5
(４)に■味付けの●出汁を加える。
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- 6
(５)に■味付けの出汁以外の調味料を全て加える。
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- 7
味付けの出汁を具材に十分吸わせるように煎り煮にする。
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- 8
出汁が少なくなれば小口にした九条葱を加える。
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- 9
(８)を混ぜ合わせ汁気を飛ばす。
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- 10
汁気が飛べば溶き卵を加え炒め合わせる。
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- 11
美味しそうに炒め合わせてから器に盛り、少し残しておいた九条葱を散らす。
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コツ・ポイント
豆腐の水抜きは必ずする事。
つくれぽ
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