野菜をみじん切りにする。

ボウルにひき肉、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、よく練る。

2のボウルに調味料をすべて入れ、肉の色が白っぽくなってくるまでさらに練る。

キャベツ、白菜、ニラを加えてさっくり混ぜる。
※ここで練ると水っぽくなるので、さっくり混ぜ合わせるのがコツ

出来たあんを餃子の皮に包む。

フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べたら餃子が半分つかるくらい水を入れて火をつける。

蓋をして弱火強で3分間蒸焼きにする。
3分経ったら蓋を開け中火にして、残っている水分をとばす。

水分が完全になくなったら、ごま油を回し入れ、2分焼く。
※焼き色を確認しながら。

キツネ色の焼き色がついたら出来上がり。