鶏肉は黄色い脂肪をとり、両面フォークで突き刺して、塩コショウする。さらに小麦粉（分量外）をまぶす。

玉ねぎは、みじん切りにする

フライパンにバター20gを入れ、鶏肉を皮目から焼く。皮がパリっとしたら裏返し、酒を入れ、焼き目をつけたら取り出しておく。

鶏肉を焼いたフライパンに残りのバター20gを入れ、玉ねぎを弱火で5分ほど炒める。

フライパンに鶏肉を戻し、蓋をして30分ほど弱火で煮込む。

塩コショウで味をととのえたら、完成。