おもてなしに！昆布〆和風ローストビーフ
ふうまま★ @cook_40199022
年末年始にピッタリ！わが家の鉄板おもてなし料理です。しっかり寝かせて味を染み込ませることで簡単なのに本格料理に◎
このレシピの生い立ち
母から教わった和風味のローストビーフです。味がしっかりつくので安い赤身肉でも霜降り肉でもどちらで作っても絶品です★
おもてなしに！昆布〆和風ローストビーフ
年末年始にピッタリ！わが家の鉄板おもてなし料理です。しっかり寝かせて味を染み込ませることで簡単なのに本格料理に◎
このレシピの生い立ち
母から教わった和風味のローストビーフです。味がしっかりつくので安い赤身肉でも霜降り肉でもどちらで作っても絶品です★
アプリでひらく作り方
- 1
利尻昆布を水で戻す。※利尻でなくてもいいですが、上品な出汁が美味しいのでわが家はいつも利尻昆布です
- 2
牛肉に塩胡椒をふり、利尻昆布を巻いてラップをして縛り、冷蔵庫で1時間から2時間ほど寝かせる
-
- 3
フライパンに油をうすく敷き、昆布を外した牛肉を中火で全面に焼き色がつくまで焼き、再び昆布で巻く
-
- 4
フライパンに【A】の材料を入れて火にかけ沸々としてきたら、昆布を巻いて縛った牛肉を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
-
- 5
蒸し焼きの間まんべんなく火が通るように何回か肉を回す
- 6
火を止めて、さらに蓋をしたまま5分蒸らす
- 7
余熱が取れたらジップロックに漬けタレごと入れて冷蔵庫で1日寝かせたら完成！昆布を外し、薄切りにしてお召上りください。
- 8
しっかり味がついてるのでそのままでも美味しいですが、お好みでわさび醤油か、にんにく醤油で召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
昆布で巻いてしっかり寝かせること！2日目、3日目も味が染み込んで美味しくなります！年末年始のおもてなしにピッタリのおもてなし料理です＾＾私は毎年お年賀として義理実家に持っていきます！
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