じゃがいもは1cm角に切って水にさらし、電子レンジで500w約3分かけてマッシャーでつぶし、粗熱をとります。

玉ねぎとほうれん草は粗みじん切りにしてフライパンで炒め、粗熱をとります。

ハムを粗みじん切りに切り、スライスチーズは細かくちぎっておきます。

ボウルに卵をときほぐし1、2、3を入れ、塩・こしょうをふり混ぜ合わせます。お好みですがバジルを少しふります。

フライパンにオリーブ油をひいて4を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きします。

外側がかたまってきたら弱火に落として蓋をして中までじっくり蒸し焼きします。

卵がかたまったら、お皿やフライパンの蓋を使って裏返し弱火で焼けば出来上がりです。

ちょうどよい大きさに切り分けて、お好みでケチャップをつけて食べてくださいね。