茄子のひんやり煮浸し
RuAo @cook_40058894
←画像ではミョウガが入っていますが失敗でした。レシピはミョウガ抜きのレシピです。
このレシピの生い立ち
大量にあるナスをどうにか消費する為のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは画像のように切る。小さいナスなら輪切りでも。水にさらしてアクを抜く。
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- 2
オクラは塩でもみヘタの部分を切る。種が出るので種の部分まで切らないようにしてください。これで全部食べられます。
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- 3
沸騰したお湯にオクラを入れて2～3分湯がきザルにあげます。
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- 4
フライパンに油を入れナスを炒めます。（完璧に炒めなくてOK）油が全体に回ったらさつま揚げを加えさっと炒めます。
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- 5
だし汁を加えて煮立ってきたら☆の調味料を入れます。フタをして弱火で10分煮ます。
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- 6
しょう油をまわし入れたらオクラを加える。フタをして更に10分煮る。
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- 7
温かいままでもおいしいですが、冷やした方が私は好きです。
コツ・ポイント
オクラを加えて10分煮た後にフタをしたまま放置した方が味がしみておいしいです。
リアクション
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