豚肉はひと口大に切り、酒と塩こしょうで下味をつける。（Ａ）を合わせておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

もやしは熱湯でさっと茹でて水気をしっかり切る。

卵は割りほぐし、塩こしょうをして混ぜる。フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、強火で半熟状に炒めて取り出しておく。

空いたフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、中火で豚肉とにんにく、しょうが、豆板醤を炒める。

豚肉の色が変わったら、もやしと卵と合わせ調味料を加えて、火を強火に変え手早く炒め合わせて火を止める。