野菜とベーコンを細かく刻む。野菜の量は大さじと比較して大体このくらい。

フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜とベーコンを加えて中火で色が変わるまで炒める。

合いびき肉を加え、少し火を強めて捏ねすぎないように注意しながらパラパラに炒める。

別の小鍋に水800mlを入れ、沸騰させたらブイヨンを加えて溶かしておく。

３のフライパンの水分が飛んだら赤ワインを加え、強火でしっかり揮発させる。

トマトピューレを加えて再び水分が飛ぶまでしっかり炒める。

4で準備したブイヨンスープを半量加え、弱火にしてじっくり煮込む。水気がなくなったら残りを入れて同様に水分を飛ばして完成。

パスタやラザニアなどのソースに。
冷蔵で2～3日以内に食べきらない分は冷凍する。