水菜は綺麗に洗って水切りしたら、長さ5cmに切る。
長葱は斜め薄切りする。

鍋に湯を沸かし、塩を入れて、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを茹でる。
表示の規定時間よりも若干短め、ｱﾙﾃﾞﾝﾃにする。

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを茹でている途中で、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾊﾟｹﾞﾃｨの茹で汁を150ml取り分ける。
そこへｶﾆｶﾏ･長葱→

麺つゆを入れて、加熱する。
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨが茹で上がったら、すぐに湯切りして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れる。

素早くｽﾊﾟｹﾞﾃｨと具を混ぜて馴染ませる。

器に盛り付け、水菜･刻み海苔を中央にこんもりと乗せる。
お好みで七味唐辛子を掛けると、ｱｸｾﾝﾄになるのでお勧め♪