大根、きゅうりは太めの千切りにし、塩を少しふって、しんなりするまで置いておく。

人参を千切りにし、耐熱のお皿にしく。

その上に削ぎ切りにした鶏胸、千切り生姜をのせ、酒を少しふって、ラップしレンジで3～4分加熱する。ある程度冷めるまで放置。

冷ましている間に、大根ときゅうりの塩を水でしっかり洗う。
そのあと、水をしっかりと絞る。

鶏胸が冷めてきたら、別のボウルに移し、細かく裂く。
人参も水気を切って入れる。

大根ときゅうりも5のボウルに入れて、白すりごま、マヨネーズ、塩コショウ、めんつゆで味付けし、冷凍庫で冷ましてできあがり。