【 鶏もも肉と茄子の生姜焼き〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、とろとろな茄子の柔らかさ、砂糖、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした、新生姜の香りが美味しい、生姜焼きです。
【 鶏もも肉と茄子の生姜焼き〗
鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、とろとろな茄子の柔らかさ、砂糖、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした、新生姜の香りが美味しい、生姜焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を水で洗って水気を切って、ヘタを切り落とす。
縦半分に切って、１、５ｃｍの斜め切りにする。 - 2
フライパンに茄子を入れてオイル大さじ３を入れてまんべんなくまぶす。中火にかけて、炒め合わせる。
- 3
しばらく、絶えず混ぜながら炒め合わせると白かった表面がオイルが染みて火が入って変わっていくので、そこまで炒める。
- 4
焼き目を付けたい場合は、そこからちょっと触らずに置いて焼いていく。
ところどころ焼き目が付いたら取り出す。 - 5
新生姜を千切りにする。
鶏もも肉を３ｃｍ×３ｃｍに切る。
茄子を焼いてたフライパンに種などが焼き付いてるのを取り除く。 - 6
フライパンにオイル大さじ１／２を入れて中火にかけて、新生姜と鶏もも肉を炒める。
途中でホワイトペッパーをかける。 - 7
表面が白くなって焼き目が付いたら、砂糖、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、火を入れていく。
- 8
調味料がぼこぼこと１ｃｍ強の泡がいっぱい出て来て、とろみが出てきたら、茄子を戻し入れて炒め合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
大きめな茄子を１本と１／２本使ったので、ほどよいサイズのものだと２本ぐらいかもしれないです。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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