余った鰻のタレで…ハンバーグ丼
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
40℃に迫る暑さの北海道。帯広名物〈豚丼〉恐らく蒲焼きのタレ、使っているんじゃないかなぁ…鰻丼みたいで高級感が増すし、アイデアだと思いました。また福岡・柳川名物〈せいろ蒸し〉には鰻めしに細切り玉子が載っています。朧げな旧い記憶を繋ぎ合わせたレシピです。兄貴分のUSA・ハワイ名物〈ロコモコ丼〉に、ひとつ挨拶、入れとくかぁ…「まだ駆け出しの、至らねえ半端モノでござんす。以後、お見知りおきを…」
余った鰻のタレで…ハンバーグ丼
40℃に迫る暑さの北海道。帯広名物〈豚丼〉恐らく蒲焼きのタレ、使っているんじゃないかなぁ…鰻丼みたいで高級感が増すし、アイデアだと思いました。また福岡・柳川名物〈せいろ蒸し〉には鰻めしに細切り玉子が載っています。朧げな旧い記憶を繋ぎ合わせたレシピです。兄貴分のUSA・ハワイ名物〈ロコモコ丼〉に、ひとつ挨拶、入れとくかぁ…「まだ駆け出しの、至らねえ半端モノでござんす。以後、お見知りおきを…」
アプリでひらく作り方
- 1
細切り玉子：サラダ油を引いたフライパンに、塩・水を加えて混ぜた溶き卵を流して薄焼き玉子を作ります。やや太めにカットします
- 2
油なしのフライパンでハンバーグを焼き、ほぼ焼き上がったところで、滲み出た余分な脂を捨てます(脂ッこいのはご勘弁)
- 3
加熱したまま、仕上げに蒲焼きのタレをたっぷりとかけます。さっとタレを絡ませて火を止めます
- 4
丼にご飯を盛り、蒲焼きのタレを回しかけます。ハンバーグ・細切り玉子を載せたら完成。お好みで山椒粉などを振ります
コツ・ポイント
ちょうど冷蔵庫に食材が揃っていたので、急遽、試作。精肉店の出来合いを使いましたが、手間暇をかけて作る、ご家庭の本格派が、絶対に良いです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24916899
