糖質制限◆大豆粉で簡単スポンジケーキ
大豆粉で作るスポンジケーキ。別立てなので失敗しにくく、フワフワになります。誕生日やクリスマスに。
このレシピの生い立ち
大豆粉のロールケーキ生地をもとに。
糖質制限◆大豆粉で簡単スポンジケーキ
大豆粉で作るスポンジケーキ。別立てなので失敗しにくく、フワフワになります。誕生日やクリスマスに。
このレシピの生い立ち
大豆粉のロールケーキ生地をもとに。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆粉をふるっておく
- 2
卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
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- 3
卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
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- 4
3に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる
- 5
★卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます
- 6
4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込んで数回トントン
- 7
*6ではこの様に、ふんわりもったりした状態が正解。ならなければ何か間違いがあるので、手順や材料の再確認を。
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- 8
170度40分焼き、竹串に生地がつかなければOK。15cmの高さから数回落とし空気を抜く
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- 9
型ごと網の上に逆さまにして完全に冷ます 。後はお好きなデコレーションで！
- 10
＊わりと高さが有り、シフォン仕立てなのでふっかふっかしています。
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- 11
＊カット面はこんな感じ。パサつかずしっとり。
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- 12
＊苺のショートケーキに。
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- 13
＊糖質制限◆おからパウダーでスポンジケーキ（レシピID:19463231）
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- 14
＊糖質制限◆簡単濃厚ベイクドチーズケーキ（レシピID : 18636937）
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- 15
＊糖質制限◆大豆粉のふわふわロールケーキ（ レシピID : 18624616）
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- 16
＊糖質制限◆とろ生カステラ風コーヒーケーキ(レシピID：18759246 )
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- 17
＊糖質制限◆ベリーのカスタードタルト (レシピID：18573216)
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コツ・ポイント
最近スーパーでみたけやマルコメの大豆粉をよく見かけるようになり、大豆粉がポピュラーになってきたと感じます。作りやすいように、なるべくシンプルな材料にしました。
＊おから粉やきな粉では、同量で代用はできません。詳しくはブログへ
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