作り置き*青ねぎたっぷり♡簡単ねぎ味噌
MI‐RIN @mi_rin
2023/04/06話題入り感謝★
ついそのまま食べちゃうおかず感覚のねぎ味噌。おつまみ、おにぎりに！青ねぎ消費にも。
このレシピの生い立ち
傷みかけた青ねぎが冷蔵庫に大量に…。
日持ちするようにと作ってみたら、あまりの美味しさに作り置きにならず。笑
材料を最低限に抑え、いつでも作れるよう覚書用としても。
作り置き*青ねぎたっぷり♡簡単ねぎ味噌
2023/04/06話題入り感謝★
ついそのまま食べちゃうおかず感覚のねぎ味噌。おつまみ、おにぎりに！青ねぎ消費にも。
このレシピの生い立ち
傷みかけた青ねぎが冷蔵庫に大量に…。
日持ちするようにと作ってみたら、あまりの美味しさに作り置きにならず。笑
材料を最低限に抑え、いつでも作れるよう覚書用としても。
作り方
- 1
青ねぎは洗って根を切り落とし、小口切りにする。
食べごたえ重視→大きめに切る（写真）
使いやすさ重視→小さめに切る -
- 2
フライパンに切ったねぎを入れて、中火で炒める。
-
- 3
香ばしい香りがして、ねぎがしなっとしたら、一度火を止める。
（もし途中焦げそうになったら、火を弱めて炒める。） -
- 4
味噌大さじ1強はこのぐらいの量。
これを2杯分入れます。
（分かりづらくてすみません…） -
- 5
砂糖、酒も加えて再び中火にかける。
-
- 6
よく混ぜながら、水分を煮詰めていく。
焦げないように底からしっかり混ぜてくださいね。 -
- 7
水分が煮詰まって少しかさが減り、とろみも強くなったら完成♪
あくまで私好みの固さなので、お好みでゆるめしてもOKです。 -
- 8
保存容器に入れて清潔なスプーンで扱えば、4日ほどは冷蔵保存できます。
-
- 9
2023/04/06
話題入りありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
味噌は種類で塩分が変わるので、好みに合わせて増減してもらってOKです。
きっちり計りたい方は、すりきり3杯入れるとちょうど良くなります。
もちろん白ねぎでも作れます。
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