高野豆腐はぬるま湯に浮かせとく。

レンコンは5ミリ程度に切っておく。

2に鶏ミンチ・しょうがを入れ塩・胡椒してよく練っておく。

1の高野豆腐をよく絞り、横半分に包丁を入れる。

4の高野豆腐の内面に片栗粉をまぶす。

5の高野豆腐の中に3の鶏ミンチを挟む。

6の表面にもまんべんなく片栗粉をまぶす。

フライパンに適量の油を入れる。
（お好みでごま油・サラダ油でも可）

7の高野豆腐をキツネ色になるよう焼く。

両面焦げないように焼く。

添付してある調味料を半分を水に溶かす。

11に☆印の調味料を入れ合わせておく。

出来上がれば1/4に切る。

お好みで木の芽を添えて。