こんにゃくは袋から出してさっと洗い、両端を平行に斜めに切断する。(横から見ると長いひし形のような形)

切断面に対して平行に2〜3mmに薄切りにする。ふぐ刺しを作るようなイメージ。

下茹で処理を行う。鍋の沸騰したお湯に2を入れ、浮き上がってきたらすくってよく水気を切る。

3を、キッチンペーパーなどで包むようにして水気を抜く。

4に片栗粉を両面まぶす。

葱ダレを作る。長ネギを薄くスライスする。スーパーなどで売っているスライスされたパックを利用しても便利。

出汁、醤油、砂糖をあらかじめ混ぜ合わせておき、ねぎと合わせる。お好みでゴマも加える。これで葱ダレの出来上がり。

ごま油をフライパンに入れ、温まったらこんにゃくを重ならないよう一枚ずつ並べていく。

両面をカリッとするまでこんがり焼いていく。

9をお皿に並べて、葱ダレをトッピングして出来上がり。