鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎとマッシュルームを加える。

全体に油が回ったら白ワインを加え、フタをして5分蒸し焼きにする。

具材に火が通ったらホワイトソースとカットトマトを加えてよく混ぜる。弱火にし、さらに5分煮て塩、こしょうで味を調える。

耐熱皿にバターを薄く塗り、半分に切ったサンドイッチ用食パンをフチに沿って並べる。

パンの中に〈4〉を流し入れ、ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで約15分焼く。パセリのみじん切りを散らせば完成！