棄てないで〜美味◎大根の皮✿塩きんぴら
sweetpia @cook_40031209
大根の皮に含まれるルチンには、毛細血管を強くする効果やビタミンCの働きも助けてくれたりするそうです
このレシピの生い立ち
簡単、スピーディ。
シンプル・イズ・ベスト♪
青首大根のみどり色を活かしたくて塩きんぴらに
美味しくて独特の皮の食感がよく、ご飯にもお酒の肴にも合います
貴重な栄養分いっぱいの大根の皮。
棄てるなんてほんともったいなーい、
の気持ちから。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を少し厚めにむいて千切りにする
-
- 2
フライパンにゴマ油と大根の皮を入れ２〜３分炒める
- 3
酒を加えて炒め、少ししんなりしてきたら、砂糖→塩→旨味調味料を加えて
水分がなくなるまで炒める -
- 4
少し食べてみてお好みの食感で仕上げてください。
ポリポリ好きなら早めに、しんなりやわらかめがお好きならもう少し炒める - 5
器に盛りいりごまをふってできあがり
-
- 6
｢作り置き｣｢もう１品｣に役立ちます。
-
コツ・ポイント
塩分摂りすぎ注意★
今回、使った皮の部分は、中サイズの大根で
青いところ(上半分くらい)だけを2本分で200ｇになりました
大根1本分の皮でも同じくらい取れるかと思いますが、念のため皮の量をはかって
塩の量加減してください。
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