大根の皮を千切りにします。

鍋にごま油を中火で熱し、大根の皮を塩少々で2〜3分ツヤが出るまで炒めます。

●を酒、みりんから加え、一煮立ちしたら砂糖、醤油、生姜を加え、手早く混ぜながら煮詰め、ごまを振って完成です。