白ねぎと大葉はみじん切りに、水で戻したきくらげは荒みじん切りにします。

長芋は皮をむき、すりおろします。

ボウルに１と 【鶏つくね】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

厚揚げは食べやすい大きさに、にらは3～4㎝幅に切ります。ぶなしめじはばらしておきます。

鍋に一汁、厚揚げ、ぶなしめじ、にんじんを入れ火にかけ、沸騰してきたら３をスプーンで一口大の大きさにとり、落とし入れます。

具材に火が通ったらすりおろした長芋をかけ入れ、にらを散らしてさっと火を通します。