キャベツは一口サイズに、しょうがは千切りにする。

鍋にごま油と
塩をいれて熱する。塩は二つまみくらい。

ごま油が熱してきたら、しょうがを入れ、その上に手羽先をのせて軽く焼く。このとき中まで火を通さなくてもOK.

焼いた手羽先の上にキャベツをのせ、料理酒を入れる。その後にキャベツに水がかぶるくらいまで水を入れ、白だしを入れる。

ふたをして5分位煮る。沸騰してきたらふたを外す。キャベツがしんなりし、手羽先に火が通ったらできあがり。