高野豆腐の柳川風
あけちゃんち。 @cook_40055520
柔らかく戻した高野豆腐に牛蒡の旨さと香りがしみてとても美味しい。優しいおかずです。
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに高野豆腐を使ってみたいと思って
高野豆腐の柳川風
柔らかく戻した高野豆腐に牛蒡の旨さと香りがしみてとても美味しい。優しいおかずです。
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに高野豆腐を使ってみたいと思って
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらし、生姜は千切り、小ねぎは小口切りにする。
-
- 2
沸騰したお湯に高野豆腐を入れ落とし蓋をする。5分くらいしたら冷めるまで静かに流し水をし崩さないように絞る。
-
- 3
高野豆腐は横半分に切り薄切りにする。フライパンにごま油を熱しごぼうをよく炒め♦︎の調味料とひき肉を入れ煮立たせる。
- 4
煮立ってきたら、高野豆腐と生姜を入れて10~12分中火の弱で煮る。
-
- 5
ごぼうが柔らかくなったら、軽く溶いた卵でとじる。
コツ・ポイント
高野豆腐を戻す時、熱いお湯で戻すとプルプルの豆腐になります。
ごぼうは半透明になるまでよく炒めると、早く柔らかくなります。
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