鍋にキャベツ以外の材料を入れ、沸騰したら火を止める。

キャベツは食べやすい大きさにざく切りにして、密閉の袋、又は、ビンに詰める。パンパンに詰めてOK。

①で沸いた液を、ビンの場合は、熱いうちにそそぐ。
密閉の袋の場合は、人肌より、少し温かいくらいになったら、そそぐ。

袋の場合は、空気を抜きながら封をきちんとする。
冷めたら、冷蔵庫へ。

30分くらいで、浅漬け。食べられます。