具たくさんのもつ煮
まよい猫 @cook_40210967
メインにもサイドにもなるボリュームたっぷりのあったかな一品です。まだまだ寒い日は具だくさんのもつ煮はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
６８歳の母の味を再現したくてつくってみました
具たくさんのもつ煮
メインにもサイドにもなるボリュームたっぷりのあったかな一品です。まだまだ寒い日は具だくさんのもつ煮はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
６８歳の母の味を再現したくてつくってみました
作り方
- 1
材料を切る。
ニンジン、大根は厚めのくし切り、ごぼうは、厚め笹がきに切る。 - 2
油揚げは熱いお湯をかけて油抜。鶏肉、里芋は小口切り、それ以外の材料は短冊切りにする。
- 3
鍋に１と２に水をひたひたにかぶるように入れ、火にかける。だしの素、お酒を入れ煮立ったら、弱火で砂糖、塩を加えます
- 4
弱火にしてから40分程煮込みます。器によそったら、ねぎをたっぷりとのせていただきます。
コツ・ポイント
生姜は生のほうがもつの臭みがとれます。
里芋、竹の子は冷凍や、水煮などがあればそれをつかうと手軽にできます。
もつはそのまま煮ますが臭みが気になりそうなら下ゆでをお勧めします。
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