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ほっこり優しい鶏卵うどん
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ほっこり優しい鶏卵うどん-レシピのメイン写真

ほっこり優しい鶏卵うどん

minaduki
minaduki @cook_40209580

たまごの華が咲いたような、温まる優しい餡かけうどんです。
トッピングを工夫すれば、ひと味ふた味満足感アップ。
このレシピの生い立ち
京都のうどん屋さんで食べて、もう一度食べたくなって作りました。
ボリュームに欠けるので、牛肉の時雨煮をトッピングしています。

たまごの華が咲いたような、温まる優しい餡かけうどんです。
トッピングを工夫すれば、ひと味ふた味満足感アップ。
このレシピの生い立ち
京都のうどん屋さんで食べて、もう一度食べたくなって作りました。
ボリュームに欠けるので、牛肉の時雨煮をトッピングしています。

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ほっこり優しい鶏卵うどん

minaduki
minaduki @cook_40209580

たまごの華が咲いたような、温まる優しい餡かけうどんです。
トッピングを工夫すれば、ひと味ふた味満足感アップ。
このレシピの生い立ち
京都のうどん屋さんで食べて、もう一度食べたくなって作りました。
ボリュームに欠けるので、牛肉の時雨煮をトッピングしています。

たまごの華が咲いたような、温まる優しい餡かけうどんです。
トッピングを工夫すれば、ひと味ふた味満足感アップ。
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京都のうどん屋さんで食べて、もう一度食べたくなって作りました。
ボリュームに欠けるので、牛肉の時雨煮をトッピングしています。

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材料

2人分
  • うどん 2玉
  • たまご 3こ
  • 水溶き片栗粉 片栗粉  大匙2+水 30cc
  • 梅干し 2粒
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • A.だし汁 800cc
  • A.麺つゆ(2倍希釈)  200cc
  • A.砂糖 少々
  • A.塩 少々
  • A.酒 30cc
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作り方

  1. 1

    Aを鍋に加えて、火にかけておきます

  2. 2

    うどんはレンジ600W 2分30秒で1玉づつ温めて沸かした湯で、茹でおき湯きりします

  3. 3

    1のだしが煮えたところに水溶き片栗粉を2~3回に分けて加えて、とろみがついたところに溶きたまごを流し入れます

  4. 4

    3のたまごが浮いてきたら大きく混ぜて火を止めます

  5. 5

    丼に2のうどんを入れて4をかけて梅干しと葱を盛り付けてして出来上がり

    • ほっこり優しい鶏卵うどん作り方5写真

コツ・ポイント

*どんぶりを温めておくと、冷めにくいです。
*たまごを流し入れて、浮いてくるまで我慢すると白濁しないで仕上がります。
*うどんはレンジで温めて茹でると、冷めにくのでおすすめです。

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minaduki
minaduki @cook_40209580
2018/10/17 12:36に公開

このレシピのキーワード

うどん 片栗粉 梅ぼし 卵 酒 青ネギ

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