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鍋焼きうどん愛媛風
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鍋焼きうどん愛媛風-レシピのメイン写真

鍋焼きうどん愛媛風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

甘くて優しくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
愛媛に行っていただきました。甘いものが少ない時代、店主が甘い物を食べてもらおうと開発したそうです。

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材料

  • 具材
  • 蒸しうどん 1玉
  • 出汁の材料
  • 水 400cc
  • いりこだし(顆粒) 小さじ2
  • 本みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1強
  • 薄口醤油 大さじ1
  • トッピング具材
  • 卵 1個
  • かまぼこ 2枚
  • 竹輪 適量
  • さつま揚げ 適量
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 刻みあげ 適量
  • 肉のうま煮 80g
  • 肉のうま煮の材料
  • 牛小間肉 80g
  • 水 50cc
  • 清酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    肉のうま煮の材料を合わせて煮込みうま煮の完成です。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方1写真
  2. 2

    出汁を合わせ過熱します。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方2写真
  3. 3

    うどん麺は熱湯につけ湯切りします。
    小鍋にうどん麺とスープを入れ沸騰寸前まで煮込みます。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方3写真
  4. 4

    トッピング材料をトッピングします。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方4写真
  5. 5

    蓋をしてしばし加熱します。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方5写真
  6. 6

    蓋を開けて完成です。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 鍋焼きうどん愛媛風作り方7写真

コツ・ポイント

トッピング具材をひとまとめに置いておくと慌てません。あれっおあげを入れるの忘れた!!おうどんは腰がないほうが合います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/10/19 06:51に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鍋焼きうどん 牛肉 さつま揚げ お肉 こま肉 かまぼこ 卵 ちくわ うどん 青ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19054642
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